Detienen a dueño de carnicería en San Fabián con 100 kilos de carne de cerdo sin origen conocido
En un nuevo operativo de fiscalización, Carabineros de la Patrulla Táctica Rural de Ñuble detuvo al propietario de una carnicería en San Fabián, tras constatar que mantenía en el local aproximadamente 100 kilos de carne de cerdo sin documentación que acreditara su origen.
El procedimiento se realizó en coordinación con la Seremi de Salud de Ñuble, que dispuso la incautación inmediata del producto, el cual fue sometido a un proceso de desnaturalización para impedir su comercialización y que además inició un sumario sanitario.
Carabineros de la Patrulla Táctica Rural detuvo a propietario de carnicería en #SanFabián, quien no pudo acreditar origen de 100 kilos de carne de cerdo, aprox. El producto fue incautado y sometido a desnaturalización por @SeremiSalud16, que también inició un sumario sanitario. pic.twitter.com/mOLWWkClCp
— Carabineros Región de Ñuble (@CarabNuble) May 7, 2025
Riesgo para la salud pública y fiscalización activa
Este tipo de acciones son fundamentales para proteger la salud de la población, sobre todo en zonas donde el consumo de carne es alto y se espera cumplir con estrictas normas de inocuidad.
Desde Carabineros, destacaron la importancia de este tipo de patrullajes en sectores rurales, donde la informalidad puede ser más difícil de detectar.
Las autoridades reiteraron el llamado a la comunidad a comprar siempre en locales establecidos y exigir boleta y trazabilidad del producto, sobre todo en la venta de carnes, donde las fallas en la cadena de frío o el origen dudoso pueden tener consecuencias graves para la salud.